Главная \ Новости \ Началась продажа хамона для мусульман в Андалусии

Началась продажа хамона для мусульман в Андалусии

Началась продажа хамона для мусульман в Андалусии

Файсал Мрад Дали, бельгийский предприниматель арабского происхождения, наладил выпуск хамона из баранины, который могут употреблять в пищу мусульмане. По сообщению издания Expancion, идея зародилась у бизнесмена во время отпуска в области Лас-Альпухаррас в Гранаде. Его супруга, гражданка Бельгии испанского происхождения и обращенная мусульманка, жаловалась на то, что религия не позволяет ей есть хамон. Тогда Файсал, ветеринар по образованию, начал эксприменты с бараниной. Это мясо поглощает соль гораздо быстрее, чем свинина, поэтому для получения готового продукта достаточно от 8 месяцев до года. Девять лет спустя, в 2009-м, Файсал решил открыть фирму по производству разнообразной нарезки из баранины, ориентированную на мусульманский рынок. Так была создана компания Balkis Gourmet, штаб-квартира которой находится в городке Кумбрес-Майорес в андалусской провинции Уэльва.  Мы первыми в мире стали выпускать хамон из баранины категории pata negra и первыми оборудовали сушильную камеру в Кумбрес-Майорес", - отметил Дали. Предпринимаетль заключил соглашения с некоторыми местными заводчиками, по условиям которых последние в течение 8 месяцев выращивают для него баранов. "Мясо ягнят слишком водянистое и не имеет особого вкуса. Барану должно быть по меньшей мере 8 месяцев", подчеркнул Файсал. На данный момент Balkis Gourmet выпускает от 7 000 до 8 000 окороков в год, однако компания готова к возможному росту спроса. Ее ниша на рынке крайне специфична. Каждый окорок весит от 2 до 3 килограммов, и продаются они в основном во Францию, Германию, Великобританию, Бельгию и страны Персидского залива. Несмотря на то, что это халяльный продукт, употребление которого мусульманам разрешено, многие последователи этой религии не употребляют хамон из баранины, так как он напоминает им свинину. Со слов предпринимателя: "Лучше всех нашу продукцию принимают люди, обращенные в мусульманскую веру". Килограмм хамона из баранины стоит около 40 евро, а целый окорок обходится в 100-120 евро в зависимости от его размера.

Теги Испания Хамон из баранины